変わらないもの不変のもの

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蜂蜜が「唯一腐らない食べ物」ということらしい。

蜂蜜の瓶をみると賞味期限が記載されているが、それはあくまでも風味をおいしく味わえる期間ということで蜂蜜が変質して腐るわけじゃない。ハチミツの糖分が80%近いため、細菌が付着しても浸透圧で死亡してしまうからだとか。
以前、考古学者博士が、古代エジプトの墳墓から約3300年前の蜂蜜瓶を発見しその成分を調べるとその品質にほとんど変化はみられなかったということだ。

梅干しも500年前に漬け込まれたものが良好な状態で保存されているとかの逸話もありますが保存食..。

なんとなく自然にあって劣化しないハチミツに注目です。

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